用快速水分仪来判断猪肉是否注水

BOS搏仕仪器生产的水分快速分析仪操作说明:

只需取3-10g切片猪肉，均匀铺在直径90mm的样品托盘上，点击仪器的开始按钮，仪器中的卤素会自动加热。样品仓内温度稳定升至设定温度后，保持最高温度均匀加热，使猪肉中的水分不断挥发，仪器自动测量水分流失的重量。当水分完全挥发后，仪器会自动停止工作，仪器的LED显示屏会显示水分值、固含量等参数。如果含水量超过77%，猪肉可以判定为注水肉。

卤素水分测定仪不仅可用于猪肉水分测定，还可用于其他肉类水分测定，方便、快捷、安全、准确。

根据国家标准《鲜冻猪肉》(GB9959.1-2001)，鲜冻猪肉理化指标中水分含量不得超过77%。第五条、第二条、第三条规定的测定水分的检验方法是根据国家标准《肉类及肉制品中水分含量的测定》(GB 9699)的“烘箱干燥”(仲裁法)，按照国家标准《畜禽肉水分限量》(GB18394-2001)规定的条件和方法进行试验的“卤素加热干燥法”(快速法)。取样应按照国家标准《肉类及肉制品取样方法》(GB9695.19-1988)中的相关内容进行。

在注水肉类检测领域，测量精度和测量速度之间的矛盾一直没有得到解决；针对这种情况，本文提出了一种具有干燥结构的快速肉类水分检测仪。BOS系列肉卤水分测定仪是我公司自主研发生产的高科技产品，符合国家标准《GB 18394-2001畜禽肉水分限量》。BOS系列肉卤水分测定仪简化了肉水分检测的操作步骤，消除了人为、环境和湿度的影响，缩短了检测时间周期，整个操作时间不超过10分钟。这是一种新型的注水肉快速检测仪器。